OBIERANIE BOBU TO KARYGODNY BłąD. NIE DA SIę JEść GO GORZEJ
Skórka z bobu jest cenniejsza, niż mogłoby się wydawać. Pozbywanie się tego składnika warzywa to spory błąd, który grozi utratą cennych składników odżywczych. Poznaj zalety tego pomijanego dodatku, a już nigdy nie wyrzucisz go do śmietnika.
Trwa sezon na bób. Pomimo powszechności tego warzywa w naszych jadłospisach, nie każdy zdaje sobie sprawę, jak poprawnie je przygotować. Wielu twierdzi, że bób należy obierać ze skórki, dzięki czemu będzie smaczniejszy i delikatniejszy. Prawda jest jednak taka, że ten składnik jest bogate w cenne składniki, które wzmacniają organizm i poprawiają jego funkcjonowanie.
Z tego powodu poniżej przedstawiamy jej zalety oraz polecamy dania i przysmaki, które można przygotować z bobu wraz z jego skórką. Smak i zdrowie gwarantowane, dlatego pod żadnym pozorem nie najdzie Cię pomysł na usunięciu tego składnika.
Zadaniem skórki jest przede wszystkim chronienie nasion bobu przed utratą wilgoci. Bez obaw można ją spożywać, ponieważ jest pełna smaku oraz wartości odżywczych. Skórka z bobu jest źródłem błonnika nierozpuszczalnego. Ten składnik pomaga w procesie trawienia, a przy okazji oczyszcza organizm z toksyn. Ponadto znajdują się w niej przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy i taniny, dzięki czemu komórki w organizmie są chronione. Dodatkowo w skórce znajduje się również cynk, magnez i żelazo. Składniki te odpowiadają za odporność i przemiany metaboliczne. Takie właściwości pozytywnie wpływają na jelita oraz cały organizm, a to sprawia, że skórki nie należy wyrzucać.
Bób ze skórką faktycznie nie należy do najsmaczniejszych i miękkich, ale można sprawić, że przy odpowiednim przygotowaniu wyjdzie rewelacyjny. Wszystko zaczyna się jednak od gotowania. Bób należy gotować przez około 7-10 minut w osolonym wrzątku w wypadku młodego warzywa lub przez 10-15 minut w wypadku dojrzałego. Nie można dopuścić jednak do jego rozgotowania.
Tak ugotowany bób może być składnikiem pasty z dodatkami czosnku, oliwy i soku z cytryny. Bób można także rozgnieść i połączyć z masłem oraz solą. Sezonowe warzywo może zasilić również skład sałatki lub dodać je do pasty z awokado. Jak widać, możliwości jest wiele i tylko od preferencji zależy, jak zostanie ono wykorzystywane.
